员工手册（旅店餐厅类） 客人是旅店餐厅、直接和间接来往中至关重要的人。客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要把客人误认为事情中的累赘，他们要旅店事情的目的所在。

我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章 劳动条例 一、 招聘 旅店以任人唯贤为基本原则，凡有志于旅店服务事情的各界人士，都可对照旅店招工简章，报名到场。旅店将通过考核面试体检等须要的法式择优招聘员工。被任命者需按差别工种交纳相应的事情及生活用品保证金。

二、 试用期 员工需经由三至六个月的试用期，试用期满后经考核及格后正式聘用，不切合任命条件者将终止试用。三、 劳动条约 凡被正式任命者，旅店将签订聘用条约，通常为二年。

四、 小我私家档案 A 所有职工在应聘前实时交出有关简历、学历证明等。填写包罗小我私家简历、家庭成员情况等在内的挂号表。B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变换应在五天内见告人事部门。五、 事情时间 A 参照有关法例，联合当地情况和旅店事情特点编排事情日和事情时间。

B 对加班超时的员工给予合理的赔偿。六、 发薪方式 每月未发放人为。如遇周未或法定假期，人为将提前一天发放。

七、 岗位变换 凭据事情需要，旅店有权在内部调整员工岗位。八、 员工告退： 员工告退必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门卖力人提出书 面申请，经旅店批准方可离岗。九、 解聘： （1）员工无任何过失而自动告退，切合旅店划定法式，获准后，旅店将退还保证金并 发给当月人为。

（2）发生下列情况之一者，旅店有权排除条约，不再退还受聘员工保证金。A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反旅店规章制度。B 旷工3天以上，伪造病假、事假。C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给旅店信誉带来严重影响者。

D 被依法追究刑事责任。E 违反计划生育划定，造成不良结果者。

第二章 有关权益 一、 假期。1、国定假： 按国务院划定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、"五一"三天、国庆节三天）。

如法定节沐日需要员工加班，旅店将按《劳动法》划定给予假期或薪金赔偿。2、病假： 员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由眷属代请）方属有效。

病假期间的人为将人为考勤制度执行。3、事假： 无充实理由，员工不得请事假。

事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、人事部、总司理批准。4、店内培训： 店内培训主要有：业务技巧、事情态度、语言训练等。员工必须凭据摆设到场培训，课程竣事时要举行考试，结果及格，将发给结业证书，结果在分数线以下要扣浮动人为或奖金，无故缺课，按失职处分。

二、 业余学校学习： A 目的 旅店接纳报销学费的方法来勉励员工到场外语学习或与事情有关的业余学习，以便他们提高与来宾的会话技术或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。B 执行方法： *不能占用事情时间。部门主管在体例上班时间表时，在事情允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。

*申请人必须报名前经部门司理和人事部司理批准。*要求报销学费的员工应在学习竣事后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。*选择课程规模： 1、 任何获得认可的电大、夜大。

2、 商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的切合本方案的文化或职业课程。3、 培训部认可的函授学校。

C 报销： *学费报销金额最高不凌驾150元/学年。*考试结果在80分以上的员工或报销150年。

*考试结果在60-79分的员工可报销75元。*考试结果在60分以下的不予报销。

*受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。三、 员工餐厅： 1、每个事情日旅店卖力卖力供应员工一餐事情餐，只准员工本人用膳。2、未经部门司理许可，员工不得把事情餐食口和餐具带出员餐厅。

3、事情餐时间为半小时，用膳时间表由人事部门司理统筹制订。4、 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由人事部另外发给餐券。5、 禁绝在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。6、 餐券不得转让，不退钱，逾期作废。

送、借餐券给别人的，将受到失职处分。第三章 员工守则 一、 事情态度： 1、按旅店操作规程，准确实时地完成各项事情。

2、员工对上司的摆设有差别意见但不能说服上司，一般情况下应先听从执行。3、员工对直属上司回复不满足时，可以越级向上一级向导反映。4、事情认真，待客热情，说话和气，谦虚审慎，举止稳重。

5、看待主顾的投诉和品评时应岑寂倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应实时见告属上司。6、员工应在划定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备事情。事情时间不得擅去职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。

员工下班后，无公务，应在30分钟内脱离旅店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门卖力人同意，员工不得使用客用电话。

外线打入私人电话不予接通，紧迫事情可打电话到各部门办公室。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。克制在餐厅、厨房、换衣室等公开场合吸烟，不做与本职事情无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门司理批准，员工一律禁绝在餐厅做客，各级治理人员禁绝使用职权给亲友以种种特殊优惠。二、 制服及名牌： 1、员工制服由旅店发放。

员工有责任保管好自己的制服，员工除事情需要外，穿着或携带事情衣离店，将受到失职处分。2、所有员工应佩带作为事情服一部门的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

3、员工去职时须把事情服和名牌交回到人事部，如不交回或事情服破损，须交付服装成本费。三、 仪表、仪容、仪态及小我私家卫生： 1、员工的精神面目应心情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的事情衣应随时保持洁净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳饰。

厨房员工上班时不得戴戒指。8、 事情时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、 事情时间内保持平静，克制高声喧哗。

做到说话轻、走路轻、操作轻。四、 拾遗： 1、在旅店任何场所拾到钱或遗留物品应立刻上缴保安部作好详细的记载。2、如物品保管三个月无人认领，则由旅店最高治理政府决议处置惩罚方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处置惩罚。

五、 旅店产业： 旅店物品（包罗发给员工使用的物品）均为旅店产业，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有偷窃行为，旅店将立刻予以开除，并视情节轻重交由公安部门处置惩罚。六、 出勤。1、员工必须依照部门主管摆设的班次上班，需要变换班次，须先征得部门主管允许。

2、除4级以上治理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不凌驾当月5%效益人为。

4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能定时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处置惩罚。6、如因事情需要加班，则应由部门主管报总司理批准。

7、工卡遗失，立刻陈诉人事部，经部门主管批准后补发新卡。8、员工在事情时间未经批准不得离店。

七、 员工衣柜： 1、员工衣柜的配给由人事部卖力，须要时，可两个或两个以上的员工适用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内禁绝存放食物、饮料或危险品。3、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。

如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧迫情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，居心损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、禁绝在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。6、禁绝在换衣室内睡觉或无事停留，禁绝在换衣室吐痰、吸烟、扔垃圾。7、员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不实时交还衣柜，旅店有权清理。

八、 员工通道： 1、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，克制使用客用电梯。2、后台员工非事情关系不得任意进入店内客用公开场合、餐厅、客房，使用旅店内客用设施。3、员工在事情时间要脱离旅店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

九、 旅店宁静。1、员工收支旅店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

十、 电梯故障： 当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，内里的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应接纳下列措施： （1）通知工程部，立刻接纳应急措施，设法解救电梯内客人。（2）和关在内里和客人谈话，问清楚以下事项： A 关电梯里几多人； B 如可能，问一下姓名； C 有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴。*值班人员无法解救客人，立刻通知总工程师。

第四章 消防宁静 旅店配有尺度的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并相识正确使用火器和消防设备，熟记旅店消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防： *遵守有关场所"克制吸烟"的划定。*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。*旅店内任何地方都不得聚集聚集废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

*禁绝在灶台或高瓦数电灯四周放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立刻把它熄灭。

*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立刻陈诉工程部，以便实时修复。*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的宁静状况。发现泄漏，应该关闭阀门，陈诉工程部。

*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。二、志愿消防委员会： 包罗下列人员： 1、 副总司理；2、宁静部司理；3、行政管家； 4、消防主管；5、工程部司理；6、前厅部司理；7、餐饮部司理。消防委员会要定期召开集会专项检查消防设备，确保消防事情落实。

三、火灾法式： 当消控室火灾报警时，消控中心值班员要立刻查明火灾指示方位板，并接纳下列措施： 1、 通知巡逻宁静员找出起火位置，并立刻陈诉宁静部司理和值班司理。2、 与楼面服务员保持精密联系，随时准备提供资助。楼面服务员将接纳下列措施： 1、 检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火灾。

2、 检查有没有起火，起火时，通知接线员拨"119"报火灾。3、 如查明是假火灾，巡逻宁静员要立刻陈诉宁静部司理（白昼）、值班司理（晚间），以便找出原因实时复位，排除警报。

四、灭火法式： 发生为灾后，在立刻通知"119"的同时，由总工程师/宁静部司理指挥灭火。旅店到场灭火的有关员工须按以下法式举行： 1、 水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统事情。2、 电工到大厅报到，按指令切断电源。

3、 宁静部人员到大厅报到，并接受总工程师/宁静部司理的指示，协助灭火和人员疏散事情。4、 电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。五、疏散： 由旅店总司理公布决议疏散，总工程师、宁静部司理（白昼）、值班司理（晚间）组织实施。

1、 客房服务员要敲门通知所有的客人并举行检查，通知客人立刻脱离房间。2、 阻止任何人使用电梯。3、 客房服务员领导客人从楼梯疏散、撤离修建物，到指定所在荟萃。4、 楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后脱离现场。

第五章 赏罚条例 一、优秀员工： 旅店每月根据各员工的岗位职责举行考核，年终举行评比，被评为优秀员工者，将受到旅店的荣誉及物质奖励。二、夸奖、提升： 旅店对革新治理，提高服务质量和经济效益有突出孝敬，或者在旅店日常的事情中，缔造出优异结果者将举行夸奖或提升。三、纪律处分/失职的种类： 1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、排除条约或开除。

纪律处分由部门司理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动人为。3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动人为。

4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。5、 凡犯丙类失职，将视情节轻重，划分给予停职停薪、告退警告直到辞退。

6、 员工违反旅店规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益人为将被扣除，另按日扣除部门底薪。7、因违反旅店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入旅店，对员工的停职、排除条约、开除处分，应由部门主管某人事部提出，经总司理批准。甲类失职 1、 上班迟到； 2、 不使用指定的职工通道； 3、 仪表不整洁； A 留长发； B 手脏； C 站立姿势不正； D 手插口袋； E 衣袖、裤脚卷起； F 不切合仪表仪容划定； 4、 擅离事情岗位或到其它部门闲荡； 5、 不遵守打电话的划定； 6、 损坏事情服或把事情服穿出旅店之外； 7、 培训课缺课； 8、 违反员工餐厅划定； 9、 进入旅店舞厅、酒吧或其它客用公开场合； 10、 事情时听收音机、录音机或看电视（培训或事情需要破例）； 11、 上班做私事，看书报和杂志； 12、 不经许可带妻子、丈夫、男女朋侪等进入旅店； 13、 使用客用公共休息室和茅厕； 14、 穿事情服进入商店（为客人买工具破例）； 15、 使用客用电梯（经同意破例）、客用设备； 16、 将旅店文具用于私人之事； 17、 在公开场合高声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯行动； 18、 在公开场合和旅店其它地方聚众讨论小我私家事情； 19、 违反换衣室划定。

乙类失职 1、 上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡； 2、 对客人和同事不礼貌； 3、 因粗心大意损坏旅店产业； 4、 隐瞒事故； 5、 拒绝宁静检查包裹、手提包或员工身份证； 6、 拒绝执行治理员/部门主管的指示； 7、 上班时打瞌睡； 8、 涂改工卡； 9、 违反宁静划定； 10、 在旅店内喝酒； 11、 进入客房（事情破例）； 12、 说辱骂性和无礼的话； 13、 未经同意更换班次、休息天或休息时间； 14、 凌驾事情规模与客人太过亲近； 15、 在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟； 16、 不陈诉产业短缺； 17、 在旅店内乱?丢工具； 18、 不遵守消防划定； 19、 损坏公物； 20、 事情体现并差或事情效能差； 21、 不平从主管或上司的合理正当下令； 22、 擅自设置旅店规模内任何钥匙； 23、 揭晓虚假或离间言论，影响旅店、客人或其他员工的声誉。丙类失职 1、 在旅店内危害任何人员； 2、 殴打他人或相互打架； 3、 向主顾索取小费或其它酬劳； 4、 作不原理生意业务； 5、 泄露旅店秘密情况； 6、 私换外汇； 7、 调戏或欺侮他人； 8、 行贿受贿； 9、 偷窃旅店、客人或其他人的财物或拿用旅店、客人的食物、饮料； 10、 违犯店规，造成重大影响或损失； 11、 在旅店内赌钱或寓目赌钱； 12、 居心损坏消防设备； 13、 冒犯国家任何刑事罪案； 14、 居心损坏通告栏或公共财物或他人物品； 15、 遗失、复制、未经许可使用总钥匙； 16、 旷工。第六章 其它 一、员工通告栏： 各部门在显著的位置集中设有通告栏，在通告栏上将张贴大家感兴趣的最新信息、旅店新闻和通知、体育运动、规章制度、宁静事项和备忘录等。通告栏是流传信息的重要前言，员工应经常寓目。

一般情况下，旅店只授权人事部、宁静部签发、张贴。二、员工建议： 员工如有任何有助于改善服务，增强宁静；增加收入，降低成本，革新员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给人事部。人事部接待你的建议，并会对建议举行仔细研究。一旦采取，有关员工将会获得旅店的奖励。

第七章 修 订 旅店员工手册的修订可根据业务需要，修订或更新内容。如果本手册中有任何与旅店正式通告相异之处，以旅店正式通告为准。

本文来源：开云体育官方首页网站-www.bxtlngy.com