本文摘要：Q4 添加营养素的强化牛乳比一般牛奶更营养吗？ 2. 读身分及原料标示：建议选择100％生乳制造。 关键11问教你如何买对牛奶！牛奶商品种类众多到底有没有营养上的区别？怎么分辨手上的牛奶是不是纯鲜乳？小编有请专家来解答。 营养师指出能放70天的鲜奶产物是138℃超高温杀菌后在无菌的情况、用无菌装填的方式再入口到海内是一种延长生存期限的鲜奶（ESL milk）。 如何挑选及生存？ 专家表现以成人来看每人逐日应喝牛奶量为2杯如果是500cc的全脂牛奶脂肪含量仅15克其实相当少。

Q4 添加营养素的强化牛乳比一般牛奶更营养吗？

2. 读身分及原料标示：建议选择100％生乳制造。

关键11问教你如何买对牛奶！牛奶商品种类众多到底有没有营养上的区别？怎么分辨手上的牛奶是不是纯鲜乳？小编有请专家来解答。

营养师指出能放70天的鲜奶产物是138℃超高温杀菌后在无菌的情况、用无菌装填的方式再入口到海内是一种延长生存期限的鲜奶（ESL milk）。

如何挑选及生存？

专家表现以成人来看每人逐日应喝牛奶量为2杯如果是500cc的全脂牛奶脂肪含量仅15克其实相当少。所以与其喝脱脂鲜奶避开脂肪不如少吃油炸食物。营养师也认为脱脂牛奶和全脂鲜奶的热量其实差不到100卡纵然是在减重的人也不需要特别选脱脂或低脂鲜奶「跟量有关如果一天灌10瓶低脂鲜奶也会胖。

」

Q6 杀菌方式对牛奶的营养有影响吗？

Q9 如何分辨市面上的鲜奶到底是不是纯牛奶？

牛奶口感与杀菌温度有关。外洋大多是「低温长时间杀菌」味道较淡；而海内以「超高温杀菌」居多高温会发生梅纳反映让牛奶味道变浓重。

虽然中国人喜欢浓醇香的牛奶口感但外国人不喜欢因此美国的牛奶如果是超高温杀菌还必须特别注明。

中国也可以做到但产物会放在架上良久。民众买鲜奶的观点是愈新鲜的愈好所以只会挑日期较近的产物如果看到的是30天前、40天前的鲜奶就不愿意买而牛天天都市泌乳旧的鲜奶卖不掉新的也无法上架增加仓储成本。

保久乳因为灭菌又无菌充填所以能生存较久「绝对不是加防腐剂」营养师说。

未开封可生存约6个月但开封后还是要尽快喝完。

Q2 鲜奶、奶粉、保久乳的营养价值有何区别？

三者营养相差不大主要差异在于乳脂肪和脂溶性维生素脱脂或低脂鲜奶乳脂肪少热量也较低但脂溶性维生素A、D、E含量也较少些整体而言差异不大。

Q5 为何牛奶大多是「超高温杀菌」？

可是仓储冷藏、运输也是问题牛奶制品要先送到集货站集货站再将商品铺到各店家法例划定全程必须维持4℃以下但货物搬运加上货架都是开架的、温度不够低也很容易使产物变质超高温杀菌即可以改善这样的问题。

没有太大的差异。

营养师指出低温长时间杀菌。

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